Huomisten vieraiden kunniaksi päätin väsätä lempikakkuni. Seuraava resepti on käännetty saksasta, joten ei pidä ihmetellä, jos siellä on jokin hassu sana- tai lausehirvio :D
tarvitaan halkaisijaltaan 26 cm kakkupohja (ne irrotettavat reunat), vähän rasvaa ja leivinpaperia
Pohjataikina
100 g pehmeää voita tai margariinia
75 g sokeria
2 tl vaniliinisokeria
2 munaa (keskikokoista)
100 vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
500 g mansikoita
Punainen kerma
6 liivatelehteä (katsotaan huomenna, oliko toi tarpeeksi, ohjeen mukaista tuotetta ei löytynyt s-marketista)
6 rkl kylmää vettä
90 g tomusokeria
100 ml kuohuviiniä (käytin Henkell trockenia)
250 g kylmää vispikermaa
Valkoinen kerma
5 liivatelehteä
60 g tomusokeria
100 ml kuohuviiniä
350 kylmää vispikermaa
(tässä tätä kirjoittaessani tajusin, tehneeni nuo kerman mittasuhteet nurinkurin :D Olisi varmaan kannattanut ekaksi suomentaa tämä teksti ajatuksella)
1.valmistelu. voitele kakkuvuoka voilla ja laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Pohjataikian: Sekoita voi pehmeän tasaiseksi, lisää sokerit, sekoita muna kerrallaan taikinaan (käytetään tässä jotain vatkainta jookos) ja ½ minuutin välein lisätään munat. Sekoita leivinjauhot ja jauho keskenään. Lisää ne ja sekoita hyvin. Kaada taikina kakkuvuokaan, sivele se tasaiseksi (oikeesti, nää kirjoittaa nää ohjeet näin tarkkaan) ja paista.
Paistoaika: noin 20 min
Kakkupohja irroitetaan vuoasta ja asetetaan leivinpaperille, uunissa ollut paperi irroitetaan (oliskohan oikeasti kannattanut tehdä tää ohje ennen kuin tein itse kakun .. vieraat saavat syödä huomenna paperia). Annan pohjan jäähtyä.
Laita pohja takaisin vuokaan ja laita reunat takaisin.
3. Mansikat: Pese ja putsaat mansikat. Jaa isoimmat mansikat halki, ja aseta leikatut puolet kiinni kakkupohjan reunoja vasten. Silppua 150g mansikoita ja levitä ne kakkupohjan päälle.
4. Punainen kerma: Soseuta ylimääräiset mansikat. Valmista liivatelehdet ohjeen mukaisesti. Sekoita kuohuviin ja tomusokeri (käytin vatkainta) mansikkapyreeseen. Sulata liivatelehdet pakkausohjeen mukaisesta. Sen jälkeen sekoita kaksi ruokalusikallista pyrettä liivateseokseen, ja tämän jälkeen sekoita tämä seos puolestaan alkuperäiseen mansikkapyreeseen. Vatkaa kerma vaahdoksi, ja kun tuntuu, että mansikkapyreseos alkaa jähmettyä hieman, kaada pyreseos kermavaahtaan. Kaada seos tämän jälkeen vuokaa.
5.Vaalea kerma: Valmistele liivatelehdet pakkauksen mukaisesti. Sekoita tomusokeria ja kuohuviini keskenään. Vaahdota kerma. Liuta liivatelehdet ohjeen mukaisesi. Nyt lisää kaksi ruokalusikallista kuohuviiniä vispilällä sekoittaen liivatelehtiseokseen, tämän jälkeen kaada välittömästi liivatelehtikuohuviiniseos takaisin kuohuviiniin, ja tämän jälkeen välittömästi kermavaahtoon.
Jahas, ohje neuvo tässä vaiheessa vasta laittamaan kermat tuonne. Selittäisi paljon. Kuinkohan paljon siitä on aikaa, kun olen viimeksi tätä kakkua tehnyt, kun yksityiskohdat ovat näin hämärän peitossa :D
Eli, ekaksi kaadetaan punainen kerma, ja sitten kaadetaan valkoinen kerma päälle. Voit vetäistä esim veitsellä pariin otteeseen molempien kerrosten läpi, joten kakkuun tulee hieman kuviota :)
Eli.. älkää tehkö niinkuin minä tein, punaiseen tulee 250g kermaa EI 350g, muistakaan irrottaa paperi pohjasta, ja laitta uusi alle ja laittakaan molemmat kermat samanaikaisesti, eikä heti kun toinen kerma on valmis. Mulla ne oli vielä ihan juoksevia. Huomenna kuvia sitten siitä, miten se onnistu ulkonäöllisesti. Maussahan ei ollut mitään vikaa :D
