tämän hetken The Juttu : Timjami

Keksin yksi päivä kaupasta napata mukaan tuoretta timjamia, jota olen sen jälkeen käyttänyt kaikissa kasviksissa.

Kuten tässä yksi päivä tein Timjami-ruusukaalia

Lämmitin oliiviöljyä pannulla, lisäsin pienen määrän hakkeltua timjamia jonka jälkeen lisäsin höyrytetyt ruusukaalit, suolan ja roasted garlic & black pepper rouheen. Aivan taivallinen lisuke esimerkiksi kanalle. Mietin myös juuri tässä kirjoittaessa, että nyt että voisin käyttää tuoretta valkosipulia tuossa, jonka lisää öljyyn jo ennen timjamia.

Erittäin hyvältä maistui tänään myös timjamilla höystetyt pitkät vihreät pavut ja parsakaali. Nam!

fooooood

Kuten urheilusta, myös hyvästä ruoasta tulee hyvä mieli



lounas:
broileria paistettuna uunissa (knorrin bbq-setti)
kukkakaalimuussia
salaattia
reajuustoa
isosti vettä
kevyttä salaatinkastiketta

Hyvä terveellinen ja nopea ruoka. Laitoin broilerin uuniin ennen aamaista ja koiran lenkittämistä. Lenkin jälkeen uunissa olikin valmis liharuoka.

Kukkakaalimuussi on helppoa, putsataan vain kokonainen kukkakaali keitetään se oikein kypsäksi. Kun kukkakaakattilasta on kaadettu vesi pois, voi sekaan lisätä esim puolisen paketti koskenlaskijaa, suolaa sen mukaan mikä hyvältä maistuu .. ja vaikka vielä nokareen voita, jos siltä tuntuu. Tänään unohdin voin, mutta hyvältä se maistui ilmankin.

didi tykkää kesäkurpitsasta

Taas on uusi kesäkurpitsaruoka muhiutumassa uunissa.

Juhannuksena mökillä ollessa tein uunissa lisukkeen makkaralle/kanalle


Nyt odottelen kieli pitkällä uunissa hautuvaa herkkua.

Lisuke, 4 annosta

2 kesäkurpitsaa
100 g raejuustoa
200 fetaa
tomaattimurskaa
pari tomaattia

Jälleen kerran noita kaikkia ladottiin epäsäännöisesti säännöllisesti kannelliseen pyrexvuokaan ja annettiin paistua 180 asteessa ainakin puolitoistatuntia. Tomaatista tuli niin paljon extranestettä, että paistoksen piti antaa vielä vetäytyä


Texmex-kesäkurpitsavuoka, 4-5 annosta

2 ISOA kesäkurpitsaa
200g fetaa
purkki tomaattimurskaa
valkosipulimustapippuriseosta myllystä
500g jauhelihaa
30g tacomausteseosta + loraus vettä

Paista jauheliha pannulla ja mausta tacomausteella. Viipaloi kesäkurpitsa, lado uunivuoan pohjalle kerros kesäkurpitsaa, murenna puolet fetasta, lisää puolet jauhelihasta, lisää halutessa valkosipulimustapippurirouhetta, ja toista. Toisen kerroksen jälkeen kaada tomaattimurska paistoksen päälle, ja laita uuniin 180 asteeseen about pariksi tunniksi.

Herkullinen kukkakaalilisuke

Ihanan väritöntä, mutta kuitenkin hyvää ruokaa

Kukkakaalilisuke, 2 annosta



450 g pakastekukkakaalia
pari nokaretta aurinkokuivattutomaatti -tuorejuustoa (tottakait mikä tahansa muukin oman maun mukaan sopii tähän)
nokare voita
pari hyppysellistä yrttisuolaa

Keitä kukkakaalit hyvin pehmeiksi, ja kaada kaikki vesi pois. Lisää voi, tuorejuusto ja suola ja survo perunasurvaimella kukkakaalista pienimmät "klimpit" pois.

Tarjoilin tämän kanssa purkillisen tonnikalaa, johon kaadoin 1½ rkl yrttioliiviöljyä ja maustoin pizzamausteseoksella, suolalla ja paprikajauheella.

Nams nams. Paljon parempaa kuin esim kukkakaalimuussi, josta tulee auttamatta aina vähän turhan vetistä. Huomenna sitten tiedetään, onko tämä millaista uudelleenlämmitettynä :)

tapasilta: cuscus

Ei ehkä ihan espanjalaista.. mutta menköön :) Kokeillaan jotain tällaista. Tutkin

3dl couscous-suurimoita
3dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 kynsi valkosipulia hienonnettuna
2-3 tomaattia pieninä kuutioina
4 kevätsipulia hienonnettuna
aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna
150g fetajuustoa murrettuna
loraus oliiviöljyä
1tl provenscalen mausteseosta
mustapippuria

Ensimmäiseksi kuullotetaan valkosipuli, lisätään vesi ja kasvisliemikuutio, kiehautetaan nämä. Valmistetaan cuscus paketin ohjeen mukaan. Kun cuscus on valmis, lisätään tomaatit, kevätsipuli, feta ja loput mausteet.

Sunnuntain jälkeen voin sitten kertoa maistuiko vaiko ei :)

Broileripyörykät ja papuskasvissörsseli

Oli aikalailla varma, että onnistuin tänään tehdä toisen kerran elämässäni pahaa ruokaa, sen verran vehkeeltä tuo ruoka yhdessä vaiheessa haisi.

Broileripyörykät (8 annosta juttailijalle)

800 g kananpojan jauhelihaa
½ paprika
½ chili
4 valkuaista
1 pussi fajitasmaustetta
2 valkosipulinkynttä
loraus limemehua
timjamia
valkoppippuria

Sekoita vain kaikki aineet kulhossa, vatkaa käsin. Pyörittele pullat kastelluin käsin. Käsi joutuu huuhtoa useampaan otteeseen, broilerijauhenliha on sen verran tarttuvaa sorttia.
Paistetaan uunissa 200 asteessa, kunnes pyörykät ovat pohjasta ruskistuneet.



Papukasvissörsseli (4 annosta juttailijalle)

Tää tuli nyt vedettyä aivan hatusta

1 sipuli
1 paprika
2 purkkia kidney papuja
1 pussi pakastavihanneksia
200 g paseerattua tomaattia
suolaa
paprikaa
chiliä

Ruskista sipulit ja paprika oliiviöljyssä, heitä kaikki loput sekaan ja anna porista tovi. Kansi päälle ja anna hautua :) Tadaa!



Kai nää maistuu hyvältä yhdessä :D Huomenna tietää. No ei, mutta broileripyörykät olivat erinomaisia.. vaikka fajitasmausteella usein kana jää maistumaan nakilta.

ihana kasvispaistos

Eilen kaupassa sain idea kokeilla tehdä jotain kivaa kasvislisuketta kanan seuraksi

2 purkkia ruusukaalia
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 chili
2 valkosipulinkynttä
puolikas ruukullinen basilikaa
200g paseerattua tomaattia
1 tl yrttisuolaa
mustapippuria
timjamia
20 g oliiviöljyä

Putsaa ruusukaalit ja höyrytä 10 minuuttia.

Pilko kesäkurpitsa ja kuutioi paprika. Murskaa ja hienonna valkosipuli, leikkaa basilikat suikaleikeiksi. Lämmitä oliiviöljyä ja lisää juuri hienonnetut mausteet. Paista mausteita öljyssä muutama minuutti ja lisää paprika ja kesäkurpitsa. Paista jälleen pari minuuttia, ja lisää loput mausteet sekä paseerattu tomaatti. Lopuksi lisää "al dente" ruusukaalit. Anna hautua hieman... ehkä max 10 minuuttia.

Nauti kalan tai kanan lisukkeena.

Papumuhennos

Työn alla tällä hetkellä, pataan lentää kaikkea mitä mieleen tulee :)

Papumuhennos

nokare voita
½ sipuli, hienoksi silputtuna
2 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika, chunkyja paloja
1 tölkillinen herkkusieniä
1 tölkki ruskeita papuja suolaliemessä (suolaliemi valutettu pois)
1 tölkki kidneypapuja chilikastikkeessa
½ purkki (2,5 dl) tomaattimurskaa

Kaiki sekaisin kattilaan, ja anna hautua :) Jos nestettä on liikaa, niin kyllä se siitä höyrystyy pois.

Tällaista siitä tuli:

Muusi

Karppajana perunathan ovat iso nou nou, joten piti käyttää hieman mielikuvitusta. Muussi pelkästä kukkakaalisti maistuu uudelleenlämmitettynä lähinnä lämpimältä pierulta, joten piti hieman kehitellä kukkakaalimuussia eteenpäin (kukkakaali+kerma+suola+voi)

Babyporkkanakukkakaalimuusi

450 g pakastekukkakaalia
200 g babyporkkanoita (voi laitta vähemmänkin .. esim 100g )
50 g paprikakoskenlaskijatuorejuustoa
maun mukaan suolaa
loraus kermaa (ihan sen mukaan, kuinka kiinteää ja löysää muussista haluaa)
(nokare voita)

Keitä kukkakaail ja porkkanat. Kaada vesi pois, lisää tuorejuusto, kerma ja mahd.voi ja sekoita sauvasekoittimella. Maun mukaan voi sitten myös vielä lisätä suolaa.

Eilen tätä nautittiin marinoidun naudan paistin ja punaviinikastikkeen kera. Tänään ajattelimme valmistaa uunissa broilerinrintafileitä (valmiiksi marinoituja.. soo soo). Hieman ennen broilerin ollessa kypsiä lisäämme rintafileen päälle vielä ohuen mutta ison viipaleen aurajuustoa. Lautaselle mukaan tulee toki runsaasti salaattia.