Mantelileipä & Kookos-kahvipallerot

Huomasin tuossa kaalimuhennosta syödessäni, että päivän kaloreihin mahtuisi vielä vaikka mitä kivaa, joten tartuin raamattuuni eli Karpin keittokirjaan ja aloin selailla

Mantelileipä
2 kananmunaa
2 rkl maitorahkaa
2 tl fiberhuskia
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl mantelijauhetta
3 rkl vehnälesettä
1 rkl seesaminsiemeniä
150 g juustoraastetta

Maitorahkan voisi kirjan mukaan korvata myös turkkilaisella jugurtilla, mutta koska sitä ei tehdä laktoosittomana, ei se kuulu meidän jääkaappiimme.

Laita uuni kuumenemään 225 asteeseen.

Vatkaa kananmunat ja maitorahka, sekoita sitten kuivat aineet ja viimeiseksi juustoraaste.

Karpin keittokirjan mukaan tästä tulisi 4-5 leipästä, mutta itse tein miniversioita, joten tein 12 leipästä :)

En ottanut aikaa kauanko tuli paistaa (ensi kerralla voisi olla tarkempi), mutta mantelileivät ovat valmiit kun leipäset ovat kultaisen ruskeita



Ja sitten makeannälkään valmistin:

Kookos-kahvipallerot

50 g voita
1 dl kookoshiutaleita
1 dl vehnälesettä
½ dl canderelia
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl vahvaa kahvia

kaakaohiutaleita koristeluun

Sulata/notkista voi, sekoita kaikki kuivat ainekset sekaan ja viimeiseinä lisää kahvi.

Pyöritä massasta pieniä palloja, pyörittele ne kookoshiutaleissa ja laita ne jääkaappiin/pakastimeen jäähtymään.



IDEA: kahvin sijaan voisi kokeilla jotain likööreitä, esim baileysta tai vaikka minttuviinaa :)