Lisää kanakastikkeita

Meneillään on jakso, jonka aikana noudata tarkasti ennalta määrättyä ruokavaliota. Fitfarmilainen siis tässä.

Kovassa huudossa juuri nyt minulla on erilaiset keitetyt / höyrytetyt kasvikset ja jokin kastike. Tänään tein seuraavanlaista kastiketta.

Tomaattikanakastike

400g broilerijauhelihaa
350g tomaattimurskaa
½ chili
1 paahdettu valkosipuli
mustapippuria myllystä
1 kanaliemikuutio (tämä ei välttämättä ole Liten mukainen, mutta menköön)
hippunen suolaa
pizzamaustetta tms yrttiä.. olisin halunnut käyttää tuoretta basilikaa, mutta sitä ei ollut nyt kotona

Paistan kanan ilman mitään rasvaa, joten laitan lihan kylmälle pannulle, tällöin se ei sitten jämähdä tefloniin kiinni eikä pala. Sekoitan blenderissä tomaattimurksan ja chilin keskenään, jotta ei tule sattumia, lisää sekaan blenderiin myös paahdetun valkosipulin. Blenderin sisus kaadetaan kanan päälle ja sekaan lisätään loput mausteet.

Tämän nautin tänään hätäratkaisukasvisten keran, mutta tavallisesti tällainen minulla menee esimerkiksi höyrytetyn kukka- tai parsakaalin kanssa.

Kermainen kanakastike

Kutsuimme vanhempamme syömään tässä puolitoista viikkoa sitten. Tarkoituksena oli tehdä jotain kivaa kanasta, ostin 800g marinoimatonta broileria ja pari purkkia ruokakermaa. Näillä päästiin alkuun, loppu olikin sitten kaikkean mitä kaapeista löytyi. Lopputulos oli upea.

Kermainen kanakastike

paistamiseen voita
800g marinoimatonta broileria (suikaloin rintafileet itse)
2 purkkia ruokakermaa
1 valkosipuli (paahdetaan uunissa)
1/4 ruukullista timjamia
mustapippuria myllystä
1 tl suolaa
aurinkokuivattua tomaattia suikaloituna
grillattua paprikaa (säilyke) suikaloituna

Paista suikaloitu broileri ja lisää aurinkokuivattu tomaatti. Lisää ruokakerma sekä puserra jo etukäteen uunissa paahdettu valkosipuli. Lisää timjami, mustapippuri, suola ja grillattu paprika. Anna hautua tovin ja tarjoile esimerkiksi pastan tai höyrytetyn kukkakaalin kera.

Kebabkastike

Käteeni tarttui tänään kaupassa valmispussi kebablihaa, josta päätin sitten tehdä itselleni siitä kastikkeen. Avopuolisoni on pariin otteeseen tehnyt mahtavan hyvää kebabkastiketta, ja yritin jäljitellä tätä.

Kebabkastike, 2 annosta

300g kebablihaa
pieni nokare voita
300 g paseerattua tomaattia
mustapippuria myllystä
paahdettua valkosipulia myllystä
1½ rkl sinappia
jalapenokastiketta

Ruskista hieman lihaa pannulla, lisää vain mausteet, paseerattu tomaatti ja sinappi. Sekoita sinappi huolellisesti ja lisää jalapenokastike.



Tarjoillaan esim kukkakaalilisukkeen kansssa.

nam!

Valkosipulikanakastike

900 g broileria, filesuikaleita
2 purkkia ruokakermaa
iso nokare voita
paprikaa (itse käytin yhden pussin Pirkan pakastepaprikaa)
2 valkosipulia
1 tl yrittisuolaa
mustapippuria myllystä

Ruskista broileri, lisää kerma ja paprika, mausta suolalla ja mustapippurilla, lisää myös paahdettu valkosipuli. Tarjoile höyrytetyn kukkakaalin kanssa.

Valkosipulin paahtaminen
Kääri valkosipuli, jonka toinen päästä on otettu osa pois, folioon ja paista 200 asteessa 25 minuuttia. Valkosipuli voidaan valmiina vain puristaa kuorestaan ulos.

"espanjalaista kanakastiketta"

Tapasiltaan tehtyjen lihapullien kastike oli sen verran herkullinen, että päätin hieman muokata sitä normivaliooni sopivaiksi.

Espanjalainen kanakastike - 4 annosta

400 g naturellia broileria

1 tölkki tomaattimurskaa
1 rkl pizzamaustetta (ei ollutkaan kaapissa oreganoa)
1 ml kanelia
2 ml pippuria
1 ml suolaa (tätä voisi olla kyllä enemmänkin)
1 punainen chili (poistin siemenet)
loraus oliiviöljyä
1 dl vettä

1 pakastepussillinen paprikaa, käytin Pirkan



Paista kana kypsäksi, voit suikaloida, kuutioida tai tehdä mitä haluat broilerille. Kun broileri on kypsä, niin lisää loput ainekset. Itse käytin nuo kaikki kastikeainekset blenderin kautta, tasainen seos, ei jää chilimöykkyjä tms.

Anna porista pieni tovi ja lisää lopuksi paprikat. Itse päädyin keittelemään tätä turhankin kauan, koska hölmönä lisäilin liikaa vettä.. joten nyt neuvoisin pidättäytymään vain tuossa desissä vettä.

Kun kastike on valmis, tarjoillaan se pastan kanssa, kuurin mukaisesti keitin neljä á 40g annosta pastaa. On sitten ruoat valmiina myös vielä kolmelle seuraavalle illalle.

'

Hyvää ruokahalua :)

Kanakastike

Eilen sain inspiksen tehdä kermaista kanakastiketta.

Kanakastike

1 paketti pekonia ( kantsii pienentää näitä näin, tai ihan miten vain, oman maun mukaan)
1 kg hunajamarinoituja broilerin filepihvejä (suikaloin nämä ennen paistamita)
1 purkki valkosipuli ja itämeren yrtit -creme bonjouria
125 g aurajuustoa

Pekonit paistetaan rapsakoiksi, lisätään boileri ja marinadi. Broilerin olleesa jo lähes kypsää lisää aurajuusto murustettuna. Kun aurajuusto on sulanut, lisätään vielä cremebonjour.

Tänään illemmalla sitten testaamaan ruokaa. Ainakin tuoksu oli verisuonet seisauttava :)