täydellinen tomaattijauhelihakastike

oliiviöljyä paistamiseen
400 g paistijauhelihaa
600 g tomaatteja
2/3 punaista paprikaa
3 valkosipulikynttä
1/3 porkkanaa
provensen maustesekoitusta
chiliä
suolaa
mustapippuria
timjamia

Kalttaa tomaatit ja paprika, oman maun mukaan osasta tomaateista voi ottaa sisukset pois, turhien nesteihin hävittämiseksi.

Raasta porkkana mahdollisimman hienoksi raasteeksi. Porkkanan on tarkoitus tuoda makeutta kastikkeeseen, kun ruokaan ei lisätä sokeria.

Ruskista jauheliha oliiviöljyssä, lisää vaan kaikki tomaatit, paprikat jne sekaan. Käytä mausteita oman maun mukaan. Anna hautua pitkään, kunnes tomaatit ja paprikat ovat hajonneet, kastike saa olla chunkya.

Tarjoillaan esim täysjyvädurumspaghetin kanssa.

Kesäkurpitsapaistos

Rakkaan äitini kehittelemä mahtava kesäkurpitsaruoka, jota jopa avopuolisoni (joka aikaisemmin vihasi kesäkurpitsaa) syö erittäin hyvällä ruokahalulla.

Kesäkurpitsapaistos á la äitiliini

2 kesäkurpitsaa
kolmisen tomaattia
200 g fetaa (itse käytän Arlan könttifetaa)
provensen maustesekoitusta
basilikaa
5 yrtin tomaattikastiketta (tai tavallista tomaatikastiketta, mutta mitä yrttisempi ruoka, sitä parempi)
maun ja omantunnon mukaan juustoraastetta kuorrutukseksi

Viipaloi tomaatit, kesäkurpitsa ja feta. Asettele ainekset kerroksittain vuokaan (fetaa ja tomaattia riittää vain yhteen kerrokseen, tai no riippuu tietty vuoasta), laita väliin maustesekoitusta ja basilikaa oman maun mukaan. Kaada tomaatikastike kaiken päälle ja viimeiseksi lisää juustokuorrutus.

Ruokaa haudutetaan pitkään uunissa. Kannellinen vuoka on paras tähän, tunnin verran 175 astetta ja sitten ilman kantta jonkin aikaa, että liika neste on haihtunut ruoasta pois.

Kelpaa ruoaksi yksinään tai lihan lisukkeeksi. Yksi tapa on myös se, että lisää paistettua jauhelihaa tuonne kerroksiin.

JA mikäli pitää tavallisesta sipulista, niin siitä voi myös tehdä omat kerroksensa, itse en niinkään sipulista välitä.