Valkosuklaajuustokakku

Tätä kakkua tarjoiltiin pikkusiskoni pojan ristiäisissä

Valkosuklaajuustokakku

Pohja
175 Digestive-keksejä
75 g margariinia

Täyte
0,5 dl vaaleaa mehua tai vettä
5 liivatelehteä
200 g tuorejuustoa
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
1,25 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata

1. Murskaa/pienennä keksit ja sekoita sekaan sulanut margariini, levitä kakkuvuoan pohjalle. Itse laitoin tähän väliin leivinpaperia. Laita jääkaappiin syrjään odottamaan täytettä.

2. Tee seos, sekoita keskenään tuorejuusto, keltuaiset, vaniljasokeria, sokeri, pihmitetyt ja mehun joukkoon liuotetut liivatteet sekä sulatettu valkoinen suklaa. Sulatin valkoisen suklaan vesihauteessa.

3. Vaahdota valkuaiset

4. Vaahdota kuokerma

5. Yhdistä seos valkuiaiset ja kermavaahto varovasti sekoittaen ja kaada pohjan päälle. Annan kakun hyytyä jääkaapissa vähintään vuorokausi.