Meksikolainen ilta

Tein meille meksikolaisen illallisen, alku- pää- ja jälkiruokieen. Alkuruokana oli quesidilloja, pääruokana naudanlihaburritoja ja jälkiruokana kolmen suklaan jäätelöä suklaakastikkeella :P

Quesadillas de Nuez

180 g vuohenjuustoa
2 rkl hunajaa
2 rkl maitoa
2 rkl jalapenoja
50 g saksanpäkinöitä (murskattuina)
8 tortillalättyä
oliiviöljyä

Sekoita vuohenjuusto, hunaja, maito, murskatut saksanpähkinät ja jalapenot (kannattaa silputa pieniksi) tahnaksi. Levitä tahna neljälle tortillalätylle tasaiseksi ja laita toinen lätty tämän jälkeen päälle. Paista pannulla nopsaa molemmilta puolita, kunnes tortillat on muuttuneet hieman kullanvärisiksi .. (itselläni noi kaikki paistuivat liian kauan). Leikkaa tämän jälkeen lettu kolmioiksi, itse käytin tässä pizzaleikkuria.



Naudanlihaburritot

400 g naudanlihaa
1 ½ punainen paprika
1 sipuli
1 pussi Burrito mixiä
oliiviöljyä paistamiseeen
1 dl vettä

lisäksi
juustoraastetta
guakamolea (olin laiska ja ostin valmista)
juustokastiketta
jalapenoja

tomaatti-kurkku-jääsalaatti -saalaattia ja valkosipulikastiketta
Nachoja ja salsaa

Paista naudanliha oliiviöljyssä ja kun se on kypsää lisää mausteseos sekä sipuoli ja paprika, sekä vähän vettä. Kun liha on kypsää ja paprika ja sipuli mieleistä kauho annokset lämmitettyjen tortillalettujan päälle, ripottele juustoraastetta ja lisää guakamolea ja kääri rullaksi. Koristele juustokastikkeella ja jalapenoilla.

Lisää burritojen lisäksi salaattia sekä nachoja ja salsaa.

Italian night with friends

Ah, toiset illalliset tulossa. Tällä kertaa on kutsuttu ystäväpariskunta käymään, eivät ole vielä kertaakaan käyneet uudessa kodissamme.
Suunnittelin alunperin kreikkalaista iltaa, mutta jotenkin se mieli vaan muuttui, ehkä se oli, kun aloin suunnitella jälkiruokia :D

alkuruoan bongasin osoitteesta: http://www.stockmann.fi/portal/fi/herkku/reseptit_ja_menyyt/reseptit/salaatit/salaatit/tomaatti-mozzarellasalaatti/

Tomaatti-mozzarellasalaatti basilikakasstikkeen kera

Kahdelle

2 pss mozzarellajuustoa
2 kiinteää keskikokoista tomaattia, mieluiten pitkää ja soikeaa lajiketta
6 kpl puolikuivattua tomaattia
rucolaa
10 kpl jättioliiveja

kastike
½ ruukullista tuoreita basilikanlehtiä
1 dl vahvaa toscanalaista neitsytoliiviöljyä
sormisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Huuhdo ja kuivaa salaatti. Kalttaa tomaatit kiehuvassa vedessä, kuori, halkaise ja poista siemenet. Valuta aurinkokuivatuista tomaateista ylimääräinen öljy ja viipaloi juusto.

Valmista kastike sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. Aja basilika ja öljy nopeasti vihreäksi yrttikastikkeeksi.

Kokoa salaatti suoraan lautasille. Pyörittele rucola basilikaöljyssä. Asettele tomaatit, kuivatut tomaatit ja viipaloitu juusto keoksi salaatin päälle. Koristele jättioliiveilla ja lusikoi basilikaöljyä pisaroittain lautaselle. Viimeistele sormisuolalla ja mustapippurilla. Tarjoa hyvän maalaisleivän kera.

Energiasisältö keskimäärin / 100g: 147,7 kcal / 618,1 kJ
gluteeniton, kananmunaton, lakto-ovovegetaristinen dieetti

Pääruoaksi ajattelin tarjoilla tuorepastaa ja lihapullia tomaattikastikkeessa. Tämä saattaa vielä muuttua :D Vielä pitää miettiä haluanko itse tehdä pastan, ostin nimittäin äidilleni pastakoneen, jota ei ole vielä otettu lainkaan käyttöön. Kastikkeen teen käyttäen italialaisen tomaattikeiton ohjetta, jätän vain veden pois, ja teen tiiviimmän sotkun. Lihapullareseptiä en vielä miettinyt loppuun asti, mutta lihapullat ajattelin paistaa lähes valmiiksi uunissa, ihan vain jotta, eivät sitten hajoa kastikeeseen.

Jälkiruoaksi ajattelin kokeilla pannacottaa, jonka reseptin löysin http://www.stockmann.fi/portal/fi/herkku/reseptit_ja_menyyt/reseptit/jalkiruoat/jalkiruoat/valkosuklainen_panna_cotta/ osoitteesta.

Valkosuklainen panna cotta ja vadelmakaramelli

Neljälle

1,5 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 dl maitoa
2 rkl ruokosokeria
100 g Stockmann Gourmet -valkosuklaata

Vadelmakaramelli
puolikas vaniljatanko
200 g vadelmia
1 dl ruokosokeria
0,5 dl kuivaa valkoviiniä
0,5 dl vettä

Laita liivat kylmään veteen 10 minuutiksi. Murenna suklaa kulhoon. Kiehauta kerma, maito ja sokeri keskenään. Nosta kattila liedeltä. Purista vesi liivatelehdistä ja anna sulaa sekoittaen kermamaitoon. Kaada seos suklaapalojen päälle ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Annostele esim. 4 lasiin ja anna jäähtyä vähintään 6 tuntia.

Halkaise vaniljatangon puolikas ja kaavi veitsellä tangon sisus talteen. Sekoita kaikki ainekset pienessä kattilassa ja keitä 10 minuuttia. Siivilöi ja jäähdytä. Kaada vadelmakaramelli valkoisen panna cottan päälle vasta tarjoiluvaiheessa.

dinner with parents

Tänään kestitettiin vieraita, meidän molempien vanhemmat oltiin kutsuttu syömään

Alkuruoka: Italialainen tomaattikeitto
Pääruoka: timjamikermaperunat, uunikirjolohi fetalla ja salaatti
jälkiruoka: appelsiininen suklaamoussekakku

Italialainen tomaattikeitto
kuudelle alkupala

3 paprikaa
2 sipuli
2 rkl oliiviöljyä
purkki valmista pastakastiketta
½ purkkia paseerattua tomattia
3 dl vettä
1 tl basilikaa
1 tl mustapippuria
4 coctailkurkkua
150g valkosipuli crembonjouria

1.kuutioi paprika ja sipuli, paista kattilassa oliiviöljyssä
2. lisää pastakastike ja paseerattu tomaatti ja vesi
3. lisää mausteet ja kuutioidut kurkut
4. anna kiehua tovi
5. ennen tarjoilua lisää crembonjour, enää ei anneta kiehua
6. syö :)

Kuvat jäi ottamatta, kun en kahdannut häärätä kameran kanssa vieraiden läsnäollessa

Timjamikermaperunat

12 perunaa
1 ruukku timjamia
4 dl kermaa
2 dl maitoa
1 tl suolaa

1.kuori ja viipaloi perunat
2. lado perunat erissä ja aina lisäile timjamia sinne väliin
3. sekoita maito, kerma ja suola, kaada seos perunoiden päälle
4. paista uunissa 225 asteessa tunnin verran

Uunilohifetalla

900g lohta
150g fetaa
suolaa
valkosipulipippurisekoitusta

Aseta lohi vuokaan, teen kalaa viiltoja ja laita fetan paloja viiltoihin
paista 40-50 minuuttia, 200 astetta olisi kait ideaali, mutta siellähän se paistui perunoiden kanssa samassa lämpötilassa vallan mainiosti.