Muusi

Karppajana perunathan ovat iso nou nou, joten piti käyttää hieman mielikuvitusta. Muussi pelkästä kukkakaalisti maistuu uudelleenlämmitettynä lähinnä lämpimältä pierulta, joten piti hieman kehitellä kukkakaalimuussia eteenpäin (kukkakaali+kerma+suola+voi)

Babyporkkanakukkakaalimuusi

450 g pakastekukkakaalia
200 g babyporkkanoita (voi laitta vähemmänkin .. esim 100g )
50 g paprikakoskenlaskijatuorejuustoa
maun mukaan suolaa
loraus kermaa (ihan sen mukaan, kuinka kiinteää ja löysää muussista haluaa)
(nokare voita)

Keitä kukkakaail ja porkkanat. Kaada vesi pois, lisää tuorejuusto, kerma ja mahd.voi ja sekoita sauvasekoittimella. Maun mukaan voi sitten myös vielä lisätä suolaa.

Eilen tätä nautittiin marinoidun naudan paistin ja punaviinikastikkeen kera. Tänään ajattelimme valmistaa uunissa broilerinrintafileitä (valmiiksi marinoituja.. soo soo). Hieman ennen broilerin ollessa kypsiä lisäämme rintafileen päälle vielä ohuen mutta ison viipaleen aurajuustoa. Lautaselle mukaan tulee toki runsaasti salaattia.

Mangojuustokakku

Töiden jälkeen alkoi tehdä mieli jotain pientä makeaa. Mieleeni juolahti, että Daim-kakkuhan on glueteenitonta, tarkemmin sanoen pohja on tehty mantelista. Selailin netissä reseptejä, löysin mukavankuuloisen kakkupohjan ohjeen, josta päätin sitten tuunata itse jotain kivaa.




Mangojuustokakku

Pohja
150 g mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 munaa
2 dl Canderelia (alkuperäinen siis oli tietenkin tässä kohdassa sokeri)

Täyte
4 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kiehuvaa vettä
1,5 dl Canderealia
1 tl vaniljasokeria (reseptissä oli kolme, voisi varmaan korvata esanssilla tms)
2 ½ rkl sitruunamehua
2,5 dl kuohukermaa (käytin Valion kevyttä, ihan vain sen takia että siinä pakkaus oli sen tasan 2,5 dl)

Mangokuorutus
2 dl mangosesetta
2 liivatelehteä
2 rkl vettä

Pohja valmistettiin vatkaamalla munat ja makeutusaine vaahdoksi. Seuraavaksi mantelijauhe ja leivijauhe sekoitetiin keskenään ja sekoitettiin vaahtoon. Taikina kaadetaan voideltuun mantelijauheella jauhotettuun irtopohjaiseen vuokaan. Pohjaa paistetaan 20-25 minuuttia (taisi unohtua pidemmäksi aikaa, voi nolous). Kakku on ohjeen mukaan kypsä, kun sen keskusta painuu reunoja alemmas.

(note to myself: osta munakello)

Siirrä kakku jäähtymään syrjään.

Täytteen valmistaminen alkaa sekoittamalla sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Itse käytin jälleen kerran sähkövatkainta tässä saadakseni aikaiseksi tasaisen massan. Tämän jälkeen kermavaahto vatkataan löysäksi vaahdoksi. Kiehuvaan veteen liuotettu liivate kaadetaan hitaasti tuorejuuston sekaan koko ajan sekoittaen. Tämän jälkeen kermavaahto käännellään rauhallisesti mukaan, jolloin tuloksena on tasainen massa.

Tasainen höttöinen massa levitetään melkeinpä kiireenvilkkaa :P jäähtyneen pohjan päälle. Kannattaa yrittää tehdä mahdollisimman tasainen pinta, jotta sitten kuorrutus myös jakautuu nätisti päälle.

Kuorrute on yksinkertainen tehdä. Liivatteet liuotetaan kiehuvaan veteen, ja seos sekoitetaan mangososeeseen. Mangokuorrute kaadetaan kakun päälle. Puolisen tuntia pitäisi riittää.. joten .. kai sitä pääsisi kohta herkuttelemaan :D Oi Ilo!

Slurpsista.

"kesäkurpitsalasagne"

Tänään valmistin pitkästä aikaa herkkuani, kesäkurpitsalasagnea. Lasagnelevyjä tietenkään tässä ruoassa eri ole, vaan ne on korvattu ohuilla kesäkurpitsaviipaleilla.

Kesäkurpitsalasagne

kastike:
400g jauhelihaa
500-600g tomaattimurskaa
1 pussi ranskalaista sipuleikeittoa
sit voi laittaa vaikka pari valkosipulinkynttä jos haluaa ja vaikka pieneksi silputtua aurinkokuivattua tomaattia.. ja vaikka hieman herkkusieniä jos haluaa (herkkusienet ovat jääneet minulta joka kerta vielä kauppaan, joku kerta muistan ne)
(eli ruskista liha+sipulit+sienet, kaada tomaattimurska ja viimoiseksi sipulikeitto)

kastike:
2 purkkia ruokakermaa (jos masu kestää niin suosittelen tähän kolmen juusto ruokakermaa tai sitä kipparikermaa.. tai tomaattivuohenjuusto)
300-400g juustoraatetta

kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa

tee kastike
tee kesäkurpitsasta ohuita siivuja (mulla on tätä varten jokin mandoliini tms raastin)
avaa kermapurkki ja juustopussi

kastiketta uunivuoan pohjalle
yksi kerros kesäkurpitsaa
1/3 juustosta tähän väliin
yksi kerros kesäkurpitsaa
taas jauhelihakastiketta .. jne..

viimoinen kerros: kesäkurpitsan päälle loput raasteet ja sitten päälle valutellaan kerma

Olisinkohan laittanut 200 asteeseen, tuntikin voi olla hyvä aika antaa karppilasgnen valmistua uunissa.

Vuohenjuustopiirakka

Tänään tuli toimittua hieman epäkarpisti, mutta ei liian. Tein illalla piirakan ystäville, käyttäen valmista ruispiirakkapohjataikinaa

Vuohenjuustopiirakka

paketti Myllyn paras ruispiirakkapohjaa

2 dl kermaa
2 kananmunaa
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria tai pippuriseosta
1 vihreä paprika
1 keltainen paprika
10 ns kokonaista aurinkokuivattua tomaattia
200g vuohenjuustoa

painele/kauli taikina piirakkavuoan pohjalle. Sekoita kerma ja muna, lisää mausteet. Asettele paprikat taikinan päälle vuokaa ja kaada kerma-muna -seos päälle. Asettele päälle vuohenjuustopalat ja aurinkokuivattu tomaatti (voi pilkkoa hieman pienemmiksi jos haluaa, näin tein itse).
Paisat 170 asteessa puolisen tuntia.

Valokuva jäi ottamatta piirakan kadotessa kovaa vauhtia nälkäisiin suihin. Erinomaista oli kokinkin mielestä. Seuraavalla kerralla täytyy tehdä ko piirakka käyttäen jotain vielä karpimpaa vaihtoehtoa.