ihana kasvispaistos

Eilen kaupassa sain idea kokeilla tehdä jotain kivaa kasvislisuketta kanan seuraksi

2 purkkia ruusukaalia
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 chili
2 valkosipulinkynttä
puolikas ruukullinen basilikaa
200g paseerattua tomaattia
1 tl yrttisuolaa
mustapippuria
timjamia
20 g oliiviöljyä

Putsaa ruusukaalit ja höyrytä 10 minuuttia.

Pilko kesäkurpitsa ja kuutioi paprika. Murskaa ja hienonna valkosipuli, leikkaa basilikat suikaleikeiksi. Lämmitä oliiviöljyä ja lisää juuri hienonnetut mausteet. Paista mausteita öljyssä muutama minuutti ja lisää paprika ja kesäkurpitsa. Paista jälleen pari minuuttia, ja lisää loput mausteet sekä paseerattu tomaatti. Lopuksi lisää "al dente" ruusukaalit. Anna hautua hieman... ehkä max 10 minuuttia.

Nauti kalan tai kanan lisukkeena.