Takaisin kuriin ja nuhteeseen

Nyt kun fudget on tuhottu, on aika siirtyä takaisin hyvään, terveelliseen ruokavalioon :)

Fajitaskana -salaatti, 4 annosta

400-500 g maustamatonta broilerin filesuileita
10 g oliiviöljyä paistamiseen
1 dl vettä
1 pussi santa maria fajista mausteseosta (joku joku & lime -sekoitus)
2 pakettia kirsikkatomaatteja
1 kurkku
1 paketti salaattimixia
1 purkki coctailkurkkuja
4 kananmunaa ilman keltuaisia
10 g oliiviöljyä salaatin päälle

Ruskista kana, lisää mausteseos ja vesi. Anna kanan jäähtyä.

Pilko vihannekset. Salaattimix-jutut kannattaa pestä huolella ja lingota kuiviksi, usein noissa on ollut jotain "epäpuhtauksia". Kaikki kulhoon ja sekaisin. Kananmunanvalkuaiset voi joko pilkkoa ja sekoittaa tai sitten tehdä kuten minä, että keitän tuoreen kananmunan ruokaan ja lisää sen annoksen päälle :)



.

tarjoilut

Oh fudge!

Eli tää oli tämän idioottivarman fudgen "salainen ainesosa" (viimeksi tein fudgea ilman mitään poppakonsteja)



Epäilyttävän näköistä liisteriä.. getting there



Vielä epäilyttävän näköistä limaista ruskeaa mömmöä.



Valmista täydellistä fudgea. Pizzaleikkuri on kova sana tässä vaiheessa.

Glögi-ilta

Mitäpä olisi joulukuu ilman meidän glögi-iltaa :)

Tämän vuoden menuuseen kuuluvat
- piparit aurajuustolla ja/tai ilman
- joulutortut, valmistaikinasta, luumuhillon alle laitetaan nokare vaniljatuorejuustoa
- broileripasta salaatti
* pennepastaa
* hunajamarinoitus broileria
* coctailkurkkuja
* kirsikkatomaatteja
* aurinkokuivattuja tomaatteja
* ananasta
* kurkkua
* jäävuorisalaattia
(* fetaa ja cashewpähkinöitä.. jos olisi muistanut ostaa )
- pikkupizzoja ananaksella ja kinkulla
- sipsejä
- fudgea
- 8 L glögiä ja 2 L 66 prosenttista koskenkorvavodkaa

Tää fudge on sitten mulle tavallaan uusi juttu, tein vuosi sitten ystäville joululahjoiksi itse joulumakeisia, jossa oli mm fudgea, mutta nyt tänä vuonna teen tuon aivan uudella reseptillä. Hieman jänskättää että onnistuiko. Sen pitäisi olla idioottivarma, mutta.. nooooh.. katsotaan. Vähän mietin, että jäikö sokeri liian rakeiseksi, eli tuliko seoksesta tarpeeksi hyvin fuusioitunut tms.

Jää nähtäväksi

Idioottivarma fudge

- 6 dl sokeria
- 0,6 dl voita/margariinia
- 1 purkki vaahtokarkkitahnaa (stockalta)
- 3/4 tl suolaa
- 1,5 dl kermaa

3/4 tl vaniljaa (käytin ihan tangosta otettuja siemeniä)
340 g tummaa suklaata

Keitä kaikki viisi ensimmäistä ainesta, kunnes kaikki näyttää sulaneen, pitiköhän tämän kiehahtaa jo tässä välissä. Lisää joukkoon vanilja ja suklaa ja keittele hissukseen 5 minuuttia.

Kaada seos voideltuu vuokaan.

En tiedä teinkö virheen tässä kohtaa, mun mielestä tuo tuossa näyttää vaan ällöltä, kun voi hieman tihkusi.

Huomenna voisi yrittää muistaa lisäillä kuvia sekä fudgesta että muistakin kokkailuista. Huomenna onkin aikamoinen keittiöpäivä, väännän kastejuhliin 2,4 kg:sta paistijauhelihaa aikaisemmin blogissa mainittuja italialaisia lihapullia, teen pizzat ja joulutortut. Siivoaminen jää avopuolisolleni, hän on ihanin.

Joulupiparit dr oetkerin tapaan

Appelsiinipiparkakut

250 g voita tai margariinia
1 1/2 dl tummaa siirappia
2 dl sokeria
4 tl kanelia
3 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
2 tl kardemummaa
2 munaa
n. 9-10 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
50 g mantelirouhetta
100 g appelsiininkuoripaloja

Kiehauta sokeri, siirappi, voi ja mausteet kattilassa.

Anna seoksen jäähtyä ja sekoita kananmunat hyvin joukkoon. Lisää lopuktin vehnäjauhoihin sekoitettu ruokasooda, mantelirouhe ja appelsiininkuoripalat.

Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Piparit paistetaan 8-10 minuuttia 180 asteessa.

Broileripyörykät ja papuskasvissörsseli

Oli aikalailla varma, että onnistuin tänään tehdä toisen kerran elämässäni pahaa ruokaa, sen verran vehkeeltä tuo ruoka yhdessä vaiheessa haisi.

Broileripyörykät (8 annosta juttailijalle)

800 g kananpojan jauhelihaa
½ paprika
½ chili
4 valkuaista
1 pussi fajitasmaustetta
2 valkosipulinkynttä
loraus limemehua
timjamia
valkoppippuria

Sekoita vain kaikki aineet kulhossa, vatkaa käsin. Pyörittele pullat kastelluin käsin. Käsi joutuu huuhtoa useampaan otteeseen, broilerijauhenliha on sen verran tarttuvaa sorttia.
Paistetaan uunissa 200 asteessa, kunnes pyörykät ovat pohjasta ruskistuneet.



Papukasvissörsseli (4 annosta juttailijalle)

Tää tuli nyt vedettyä aivan hatusta

1 sipuli
1 paprika
2 purkkia kidney papuja
1 pussi pakastavihanneksia
200 g paseerattua tomaattia
suolaa
paprikaa
chiliä

Ruskista sipulit ja paprika oliiviöljyssä, heitä kaikki loput sekaan ja anna porista tovi. Kansi päälle ja anna hautua :) Tadaa!



Kai nää maistuu hyvältä yhdessä :D Huomenna tietää. No ei, mutta broileripyörykät olivat erinomaisia.. vaikka fajitasmausteella usein kana jää maistumaan nakilta.

ihana kasvispaistos

Eilen kaupassa sain idea kokeilla tehdä jotain kivaa kasvislisuketta kanan seuraksi

2 purkkia ruusukaalia
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 chili
2 valkosipulinkynttä
puolikas ruukullinen basilikaa
200g paseerattua tomaattia
1 tl yrttisuolaa
mustapippuria
timjamia
20 g oliiviöljyä

Putsaa ruusukaalit ja höyrytä 10 minuuttia.

Pilko kesäkurpitsa ja kuutioi paprika. Murskaa ja hienonna valkosipuli, leikkaa basilikat suikaleikeiksi. Lämmitä oliiviöljyä ja lisää juuri hienonnetut mausteet. Paista mausteita öljyssä muutama minuutti ja lisää paprika ja kesäkurpitsa. Paista jälleen pari minuuttia, ja lisää loput mausteet sekä paseerattu tomaatti. Lopuksi lisää "al dente" ruusukaalit. Anna hautua hieman... ehkä max 10 minuuttia.

Nauti kalan tai kanan lisukkeena.