Porterin paisti

Ok, tämä seuraava ei ole karppia, mutta koska se on niin taivaallinen ruoka, on minun ehdottomasti laitettava resepti tänne. Tätä ruokaa tullaan syömään meillä tänään illalla.

Porterin paisti

1,5 kg luutonta nautaa (ostin tätä varten Atrian takuumureaa naudanlihaa)

liemi
1 pullo Porter -olutta (itse käytän Sinebrychoffin Porteria, mutta jos ei ehdi alkoon, niin Guinness -olut toimii myös erinomaisesti)
½ dl mustaviinimarjamehua (ostin sokeroimatonta, katsotaan miten toimii)
vähän vajaa 1 dl soijakastiketta
6 mustapippuria
1,5 lihaliemikuutiota
2 isoa valkosipulinkynttä
1 iso sipuli

suurustaminen
5 rkll vehnäjauhoa (täytyy joku kerta kokeilla miten toimisi esim ruisjauholla.. tai osa ruisjauhoa ja osa esim vehnälesettä, mutta tänään mennään vehnäjauholla)
2 dl kermaa

Olen kirjoittanut valmistusohjeen itselleni ylös joskus seuraavanlaisesti: Kypsennä liha liemessä, siivilöi liemi. Lientä pitäisi kertyä 8 dl, lisää tarvittaessa vettä. Sekoita jauhot ja kerma ja lisää keitinliemeen.

Eli siis liemestä on tarkoitus saada kaikki roippeet wex. Muistaakseni lihaa tuli myös hauduttaa todella pitkään. Muistaakseni se haudutetaan niin mureaksi, että se hajoaa koskettamalla. Avopuolisolla paisti tarjoillaan riisin kera, itse ajattelin nauttia paistin valkosilipulikermakukkakaalin kanssa.

Olisipa jo ilta :)