Punajuuri-fetasalaatti ja kasvisryynäriä
1 viikko sitten
sunnuntai 18. heinäkuuta 2010
perjantai 16. heinäkuuta 2010
Mansikka kuohuviini -torttu
Mansikka kuohuviini -torttu (Edebeer-Sekt-Torte by Dr.Oetker)
tarvitaan halkaisijaltaan 26 cm kakkupohja (ne irrotettavat reunat), vähän rasvaa ja leivinpaperia
Pohjataikina
100 g pehmeää voita tai margariinia
75 g sokeria
2 tl vaniliinisokeria
2 munaa (keskikokoista)
100 vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
500 g mansikoita
Punainen kerma
6 liivatelehteä (katsotaan huomenna, oliko toi tarpeeksi, ohjeen mukaista tuotetta ei löytynyt s-marketista)
6 rkl kylmää vettä
90 g tomusokeria
100 ml kuohuviiniä (käytin Henkell trockenia)
250 g kylmää vispikermaa
Valkoinen kerma
5 liivatelehteä
60 g tomusokeria
100 ml kuohuviiniä
350 kylmää vispikermaa
(tässä tätä kirjoittaessani tajusin, tehneeni nuo kerman mittasuhteet nurinkurin :D Olisi varmaan kannattanut ekaksi suomentaa tämä teksti ajatuksella)
1.valmistelu. voitele kakkuvuoka voilla ja laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Pohjataikian: Sekoita voi pehmeän tasaiseksi, lisää sokerit, sekoita muna kerrallaan taikinaan (käytetään tässä jotain vatkainta jookos) ja ½ minuutin välein lisätään munat. Sekoita leivinjauhot ja jauho keskenään. Lisää ne ja sekoita hyvin. Kaada taikina kakkuvuokaan, sivele se tasaiseksi (oikeesti, nää kirjoittaa nää ohjeet näin tarkkaan) ja paista.
Paistoaika: noin 20 min
Kakkupohja irroitetaan vuoasta ja asetetaan leivinpaperille, uunissa ollut paperi irroitetaan (oliskohan oikeasti kannattanut tehdä tää ohje ennen kuin tein itse kakun .. vieraat saavat syödä huomenna paperia). Annan pohjan jäähtyä.
Laita pohja takaisin vuokaan ja laita reunat takaisin.
3. Mansikat: Pese ja putsaat mansikat. Jaa isoimmat mansikat halki, ja aseta leikatut puolet kiinni kakkupohjan reunoja vasten. Silppua 150g mansikoita ja levitä ne kakkupohjan päälle.
4. Punainen kerma: Soseuta ylimääräiset mansikat. Valmista liivatelehdet ohjeen mukaisesti. Sekoita kuohuviin ja tomusokeri (käytin vatkainta) mansikkapyreeseen. Sulata liivatelehdet pakkausohjeen mukaisesta. Sen jälkeen sekoita kaksi ruokalusikallista pyrettä liivateseokseen, ja tämän jälkeen sekoita tämä seos puolestaan alkuperäiseen mansikkapyreeseen. Vatkaa kerma vaahdoksi, ja kun tuntuu, että mansikkapyreseos alkaa jähmettyä hieman, kaada pyreseos kermavaahtaan. Kaada seos tämän jälkeen vuokaa.
5.Vaalea kerma: Valmistele liivatelehdet pakkauksen mukaisesti. Sekoita tomusokeria ja kuohuviini keskenään. Vaahdota kerma. Liuta liivatelehdet ohjeen mukaisesi. Nyt lisää kaksi ruokalusikallista kuohuviiniä vispilällä sekoittaen liivatelehtiseokseen, tämän jälkeen kaada välittömästi liivatelehtikuohuviiniseos takaisin kuohuviiniin, ja tämän jälkeen välittömästi kermavaahtoon.
Jahas, ohje neuvo tässä vaiheessa vasta laittamaan kermat tuonne. Selittäisi paljon. Kuinkohan paljon siitä on aikaa, kun olen viimeksi tätä kakkua tehnyt, kun yksityiskohdat ovat näin hämärän peitossa :D
Eli, ekaksi kaadetaan punainen kerma, ja sitten kaadetaan valkoinen kerma päälle. Voit vetäistä esim veitsellä pariin otteeseen molempien kerrosten läpi, joten kakkuun tulee hieman kuviota :)
Eli.. älkää tehkö niinkuin minä tein, punaiseen tulee 250g kermaa EI 350g, muistakaan irrottaa paperi pohjasta, ja laitta uusi alle ja laittakaan molemmat kermat samanaikaisesti, eikä heti kun toinen kerma on valmis. Mulla ne oli vielä ihan juoksevia. Huomenna kuvia sitten siitä, miten se onnistu ulkonäöllisesti. Maussahan ei ollut mitään vikaa :D
lauantai 10. heinäkuuta 2010
Jälleen risottoa
Toisenlainen juttailurisotto
180 g täysjyväriisiä
400 g paistijauhelihaa
20g öljyä
300 g kiinankaalia
200 g punaista paprikaa
120 g herkkusieniä
150 g tomaattia
1 punainen chili
3 tl garam masalaa
1 tl suolaa
Valmistus samaan tyyliin kuin aikaisempikin risotto. Toivottavasti tuli hyvää, en ole vielä maistanut :)
maanantai 5. heinäkuuta 2010
jutta-risotto
Juttarisotto
180g täysjyväriisiä
20 g oliiviöljyä
400g broilerinjauhelihaa
3-4 tl gurum masalaa
1 tl suolaa
1 paprika
1 kiinankaali
2 tomaattia
1 chili
Keitä riisi erikseen.
Ruskista broilerijauheliha, lisää gurum masala ja suola. Pienennä paprika ja kiinankaali, lisää seokseen. Sekoita tehosekottimessa tomaatit ja chili, poista chilistä tätä ennen siemenet. Kaada seos sekaan. Kun riisi on kypsä kaada riisi mukaan :)
Ääntä kohden vain :)
perjantai 18. kesäkuuta 2010
täydellinen tomaattijauhelihakastike
oliiviöljyä paistamiseen
400 g paistijauhelihaa
600 g tomaatteja
2/3 punaista paprikaa
3 valkosipulikynttä
1/3 porkkanaa
provensen maustesekoitusta
chiliä
suolaa
mustapippuria
timjamia
Kalttaa tomaatit ja paprika, oman maun mukaan osasta tomaateista voi ottaa sisukset pois, turhien nesteihin hävittämiseksi.
Raasta porkkana mahdollisimman hienoksi raasteeksi. Porkkanan on tarkoitus tuoda makeutta kastikkeeseen, kun ruokaan ei lisätä sokeria.
Ruskista jauheliha oliiviöljyssä, lisää vaan kaikki tomaatit, paprikat jne sekaan. Käytä mausteita oman maun mukaan. Anna hautua pitkään, kunnes tomaatit ja paprikat ovat hajonneet, kastike saa olla chunkya.
Tarjoillaan esim täysjyvädurumspaghetin kanssa.
sunnuntai 6. kesäkuuta 2010
Kesäkurpitsapaistos
Rakkaan äitini kehittelemä mahtava kesäkurpitsaruoka, jota jopa avopuolisoni (joka aikaisemmin vihasi kesäkurpitsaa) syö erittäin hyvällä ruokahalulla.
Kesäkurpitsapaistos á la äitiliini
2 kesäkurpitsaa
kolmisen tomaattia
200 g fetaa (itse käytän Arlan könttifetaa)
provensen maustesekoitusta
basilikaa
5 yrtin tomaattikastiketta (tai tavallista tomaatikastiketta, mutta mitä yrttisempi ruoka, sitä parempi)
maun ja omantunnon mukaan juustoraastetta kuorrutukseksi
Viipaloi tomaatit, kesäkurpitsa ja feta. Asettele ainekset kerroksittain vuokaan (fetaa ja tomaattia riittää vain yhteen kerrokseen, tai no riippuu tietty vuoasta), laita väliin maustesekoitusta ja basilikaa oman maun mukaan. Kaada tomaatikastike kaiken päälle ja viimeiseksi lisää juustokuorrutus.
Ruokaa haudutetaan pitkään uunissa. Kannellinen vuoka on paras tähän, tunnin verran 175 astetta ja sitten ilman kantta jonkin aikaa, että liika neste on haihtunut ruoasta pois.
Kelpaa ruoaksi yksinään tai lihan lisukkeeksi. Yksi tapa on myös se, että lisää paistettua jauhelihaa tuonne kerroksiin.
JA mikäli pitää tavallisesta sipulista, niin siitä voi myös tehdä omat kerroksensa, itse en niinkään sipulista välitä.
lauantai 24. huhtikuuta 2010
Appelsiininen suklaamousekakku from KG
Ha, kerrankin kuva ja todellisuus vastaavat :D
Innostuin jälleen KG:n reseptistä. Eilen tehty versio ei ole vielä oikein karppia, karpinsin sitä kyllä hieman :)
Appelsiininen suklaamoussekakku
14 annosta
Pohja
- 3 munaa
- 1 dl makeutusjauhetta
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 1 dl vehnäjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte
- 100 g tummaa suklaata
- 2 rkl appelsiinilikööriä
- 4 rkl vahvaa kahvia
- 5 liivatetta
- 4 keltuaista
- 4 valkuaista
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 4 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (rasvaa 9 % )
- maun muaan vielä makeutusta, jos siltä tuntuu
kostutus
- 2 rkl appelsiinilikööriä
koristelu
- ripaus kaakaojauhetta
- 50 g tummaa suklaata
- 30g suklaakahvipapuja (näitä ei itsellä ollut, korvasin nomparelleilla)
1. Tee pohja vatkaamalla munat ja makeutusjauhe vaahdoksi, lisää kuivat aineet siivilällä ja sekoita sekaan puuhaarukalla, leivitä taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.
2. Sulata suklaa ja mausta liköörillä. Jätä suklaa jäähtymään kädenlämpöiseksi.. HUOM! tämä on suoraan lehdestä, itse onnistuin tuolla menetelmällä pilaamaan suklaan kahdesta :) Empiiristen havaintojen perustella kannattaa lisätä likööri vasta sen jälkeen kun keltuaiset on vatkattu suklaaseen, tämä tulee myöhemmin.
3. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa vaniljakastike ja valkuaiset omissa kulhoissaan koviksi vaahdoiksi. Lopuksi siivilöi vaniljavaahdon sekaan kaakaojauhe.
4. Keitä pieni määrä vahvaa kahvia. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Vatkaa keltuiaiset yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten suklaan joukkoon. Sekoita pehmenneet liivatelehdet kuumaan kahviin ja valuta liivateseos suklaan sekaan kevyesti sekoittaen. Kääntele suklaaliivateseokseen valkuaisvaahto ja viimeiseksi vaniljavaahto. Maista ja lisää halutessasi makeutusta, itse lisäsin aivan himpun verran makeutusjauhetta.
5. Vuoraa pohjan teossa käytetyn kakkuvuoan pohja leivinpaperilla, nosta kakkupohja vuokaan ja kostuta. IMHO se 2 rkl ei kyllä riitä mihinäkään kosteutukseen. Nostele suklaavaahto kakkupohjan päälle. Peitä foliolla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia. Ennen tarjoilua siivilöi kakun päälle kaakaojauhetta ja valuta päälle sulatettua suklaata raitoina, voit lisätä myös suklaisia kahvipapuja tai nomparelleja.
Seuraavalla kerralla pitää yrittää tehdä karppi pohja kakukkel, voisi kokeilla miten esimerkiksi juustokakun pohja toimisi tämän moussen kanssa :)
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
