Kesäkurpitsapaistos

Rakkaan äitini kehittelemä mahtava kesäkurpitsaruoka, jota jopa avopuolisoni (joka aikaisemmin vihasi kesäkurpitsaa) syö erittäin hyvällä ruokahalulla.

Kesäkurpitsapaistos á la äitiliini

2 kesäkurpitsaa
kolmisen tomaattia
200 g fetaa (itse käytän Arlan könttifetaa)
provensen maustesekoitusta
basilikaa
5 yrtin tomaattikastiketta (tai tavallista tomaatikastiketta, mutta mitä yrttisempi ruoka, sitä parempi)
maun ja omantunnon mukaan juustoraastetta kuorrutukseksi

Viipaloi tomaatit, kesäkurpitsa ja feta. Asettele ainekset kerroksittain vuokaan (fetaa ja tomaattia riittää vain yhteen kerrokseen, tai no riippuu tietty vuoasta), laita väliin maustesekoitusta ja basilikaa oman maun mukaan. Kaada tomaatikastike kaiken päälle ja viimeiseksi lisää juustokuorrutus.

Ruokaa haudutetaan pitkään uunissa. Kannellinen vuoka on paras tähän, tunnin verran 175 astetta ja sitten ilman kantta jonkin aikaa, että liika neste on haihtunut ruoasta pois.

Kelpaa ruoaksi yksinään tai lihan lisukkeeksi. Yksi tapa on myös se, että lisää paistettua jauhelihaa tuonne kerroksiin.

JA mikäli pitää tavallisesta sipulista, niin siitä voi myös tehdä omat kerroksensa, itse en niinkään sipulista välitä.