Meksikolainen ilta

Tein meille meksikolaisen illallisen, alku- pää- ja jälkiruokieen. Alkuruokana oli quesidilloja, pääruokana naudanlihaburritoja ja jälkiruokana kolmen suklaan jäätelöä suklaakastikkeella :P

Quesadillas de Nuez

180 g vuohenjuustoa
2 rkl hunajaa
2 rkl maitoa
2 rkl jalapenoja
50 g saksanpäkinöitä (murskattuina)
8 tortillalättyä
oliiviöljyä

Sekoita vuohenjuusto, hunaja, maito, murskatut saksanpähkinät ja jalapenot (kannattaa silputa pieniksi) tahnaksi. Levitä tahna neljälle tortillalätylle tasaiseksi ja laita toinen lätty tämän jälkeen päälle. Paista pannulla nopsaa molemmilta puolita, kunnes tortillat on muuttuneet hieman kullanvärisiksi .. (itselläni noi kaikki paistuivat liian kauan). Leikkaa tämän jälkeen lettu kolmioiksi, itse käytin tässä pizzaleikkuria.



Naudanlihaburritot

400 g naudanlihaa
1 ½ punainen paprika
1 sipuli
1 pussi Burrito mixiä
oliiviöljyä paistamiseeen
1 dl vettä

lisäksi
juustoraastetta
guakamolea (olin laiska ja ostin valmista)
juustokastiketta
jalapenoja

tomaatti-kurkku-jääsalaatti -saalaattia ja valkosipulikastiketta
Nachoja ja salsaa

Paista naudanliha oliiviöljyssä ja kun se on kypsää lisää mausteseos sekä sipuoli ja paprika, sekä vähän vettä. Kun liha on kypsää ja paprika ja sipuli mieleistä kauho annokset lämmitettyjen tortillalettujan päälle, ripottele juustoraastetta ja lisää guakamolea ja kääri rullaksi. Koristele juustokastikkeella ja jalapenoilla.

Lisää burritojen lisäksi salaattia sekä nachoja ja salsaa.