Italian night with friends

Ah, toiset illalliset tulossa. Tällä kertaa on kutsuttu ystäväpariskunta käymään, eivät ole vielä kertaakaan käyneet uudessa kodissamme.
Suunnittelin alunperin kreikkalaista iltaa, mutta jotenkin se mieli vaan muuttui, ehkä se oli, kun aloin suunnitella jälkiruokia :D

alkuruoan bongasin osoitteesta: http://www.stockmann.fi/portal/fi/herkku/reseptit_ja_menyyt/reseptit/salaatit/salaatit/tomaatti-mozzarellasalaatti/

Tomaatti-mozzarellasalaatti basilikakasstikkeen kera

Kahdelle

2 pss mozzarellajuustoa
2 kiinteää keskikokoista tomaattia, mieluiten pitkää ja soikeaa lajiketta
6 kpl puolikuivattua tomaattia
rucolaa
10 kpl jättioliiveja

kastike
½ ruukullista tuoreita basilikanlehtiä
1 dl vahvaa toscanalaista neitsytoliiviöljyä
sormisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Huuhdo ja kuivaa salaatti. Kalttaa tomaatit kiehuvassa vedessä, kuori, halkaise ja poista siemenet. Valuta aurinkokuivatuista tomaateista ylimääräinen öljy ja viipaloi juusto.

Valmista kastike sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. Aja basilika ja öljy nopeasti vihreäksi yrttikastikkeeksi.

Kokoa salaatti suoraan lautasille. Pyörittele rucola basilikaöljyssä. Asettele tomaatit, kuivatut tomaatit ja viipaloitu juusto keoksi salaatin päälle. Koristele jättioliiveilla ja lusikoi basilikaöljyä pisaroittain lautaselle. Viimeistele sormisuolalla ja mustapippurilla. Tarjoa hyvän maalaisleivän kera.

Energiasisältö keskimäärin / 100g: 147,7 kcal / 618,1 kJ
gluteeniton, kananmunaton, lakto-ovovegetaristinen dieetti

Pääruoaksi ajattelin tarjoilla tuorepastaa ja lihapullia tomaattikastikkeessa. Tämä saattaa vielä muuttua :D Vielä pitää miettiä haluanko itse tehdä pastan, ostin nimittäin äidilleni pastakoneen, jota ei ole vielä otettu lainkaan käyttöön. Kastikkeen teen käyttäen italialaisen tomaattikeiton ohjetta, jätän vain veden pois, ja teen tiiviimmän sotkun. Lihapullareseptiä en vielä miettinyt loppuun asti, mutta lihapullat ajattelin paistaa lähes valmiiksi uunissa, ihan vain jotta, eivät sitten hajoa kastikeeseen.

Jälkiruoaksi ajattelin kokeilla pannacottaa, jonka reseptin löysin http://www.stockmann.fi/portal/fi/herkku/reseptit_ja_menyyt/reseptit/jalkiruoat/jalkiruoat/valkosuklainen_panna_cotta/ osoitteesta.

Valkosuklainen panna cotta ja vadelmakaramelli

Neljälle

1,5 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 dl maitoa
2 rkl ruokosokeria
100 g Stockmann Gourmet -valkosuklaata

Vadelmakaramelli
puolikas vaniljatanko
200 g vadelmia
1 dl ruokosokeria
0,5 dl kuivaa valkoviiniä
0,5 dl vettä

Laita liivat kylmään veteen 10 minuutiksi. Murenna suklaa kulhoon. Kiehauta kerma, maito ja sokeri keskenään. Nosta kattila liedeltä. Purista vesi liivatelehdistä ja anna sulaa sekoittaen kermamaitoon. Kaada seos suklaapalojen päälle ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Annostele esim. 4 lasiin ja anna jäähtyä vähintään 6 tuntia.

Halkaise vaniljatangon puolikas ja kaavi veitsellä tangon sisus talteen. Sekoita kaikki ainekset pienessä kattilassa ja keitä 10 minuuttia. Siivilöi ja jäähdytä. Kaada vadelmakaramelli valkoisen panna cottan päälle vasta tarjoiluvaiheessa.